Ausbeinmesser & Filiermesser

Feines Arbeiten an Fleisch und Fisch

Ausbeinmesser & Filiermesser sind auf präzise Schnitte an Knochen, Sehnen oder zarten Filets ausgelegt. Ihre flexible oder schmale Form erleichtert das kontrollierte Führen der Klinge, sodass Fleisch und Fisch im professionellen Küchenalltag sauber gelöst oder portioniert werden können.

In der Gastronomie unterstützen Ausbeinmesser & Filiermesser eine strukturierte Vorbereitung, besonders in Bereichen mit hohem Anteil an Frischware. Diese spezialisierten Schneidwerkzeuge helfen, einzelne Verarbeitungsschritte genau zu steuern und Arbeitsabläufe zuverlässig miteinander zu verbinden.