Willkommen im Sandoro Gastro-Blog

Das deutsche Steuersystem wird als eines der kompliziertesten der Welt angesehen. Dies können Unternehmen aus der Gastronomie sicherlich bestätigen, denn bei ihnen kommt es nicht selten vor, dass sie für die gleiche Leistung einmal sieben und einmal 19 Prozent Mehrwertsteuer berechnen müssen.

Lassen sich Gläser auch in einem herkömmlichen Gastro-Geschirrspüler reinigen? Auf hochwertigen Weingläsern, Biergläsern und anderen Trinkgläsern fallen Flecken und Rückstände, die sich bei der Reinigung nicht gelöst haben, sofort auf. Ebenso störend ist eine milchige Trübung, die schon allein durch den Kontakt mit dem Wasser im Geschirrspüler entstehen kann und im Fachjargon als Glaskorrosion bezeichnet wird.

Berufs- und Arbeitskleidung in der Gastronomie erfüllt weit mehr als nur eine optische Funktion. Sie sorgt für Hygiene, Sicherheit und ein professionelles Erscheinungsbild im Restaurant, Hotel oder Café. Gleichzeitig muss Gastronomiebekleidung hohen Anforderungen standhalten – von Hitze in der Küche über lange Laufwege im Service bis hin zu häufigem Waschen. In diesem Guide erfahren Sie, welche Koch- und Servicebekleidung wirklich sinnvoll ist und worauf Gastronomiebetriebe bei der Auswahl achten sollten.

Die Erzeugung, Behandlung und das „Inverkehrbringen“ von Lebensmitteln unterliegen in Deutschland zahlreichen Hygienevorschriften. Wer in der Gastronomie professionell mit Lebensmitteln arbeitet, sollte daher einen guten Überblick über die wichtigsten Normen, Verordnungen und Hygieneregeln besitzen. In diesem Guide erfahren Sie, welche Vorschriften für Gastronomiebetriebe besonders relevant sind und warum ihre konsequente Einhaltung im Küchen- und Servicealltag entscheidend ist.

Nachhaltigkeit bedeutet, Bedürfnisse zu erfüllen, ohne die natürlichen Ressourcen dauerhaft zu beeinträchtigen. In der Gastronomie betrifft nachhaltiges Wirtschaften viele Bereiche – von der Auswahl regionaler Lebensmittel über energieeffiziente Küchentechnik bis hin zur Wiederverwendung professioneller Gastronomiegeräte.

Ein Trinkgeld, englisch Tip genannt, ist in der Gastronomie in Deutschland üblich. Dennoch wird es häufig nicht gegeben, weil sich die Gäste beispielsweise geärgert haben. Ein guter Service ist daher in einem Restaurant das A und O.

Spülmaschinen sind in der Gastronomie unentbehrliche Must-haves. Doch sie sind auch der ausschlaggebende Grund dafür, dass ein Vielfaches der privathaushaltsüblichen Wassermengen benötigt wird.

Wer den ganzen Tag vor einem Computer verbringt, ist froh, wenn er sich zwischendurch etwas bewegen und abends daheim in die Horizontale begeben kann.

Auf der Arbeit mittags mal eben in den Dönerladen? Greifen Sie lieber zu gesünderen Alternativen - wir zeigen Ihnen, wie das geht.

Wo sind die Imbisswagen hin? Sie gehörten lange Zeit zum Straßenbild vieler Städte und Dörfer. Heute sind die rollenden Verkaufsstände für Currywurst, Pommes und Co nur noch selten anzutreffen. Ein neuer Trend hat sich in der Gastroszene etabliert: Foodtrucks gelten als zeitgemäßer Weg, kulinarische Highlights mobil an den Gourmet zu bringen.