Kühltische

Kühltische für jeden Anspruch

Unabhängig davon, wie hoch die Außentemperaturen sind, ist es in einer Küche meist sehr warm. Kühltische sind daher ebenso unverzichtbar wie andere Kühlgeräte, denn frische Lebensmittel altern in der Wärme schnell. Unansehnliche oder verdorbene Produkte lassen sich nicht mehr verwenden – die Einkaufskosten sind verloren. Zudem kann es im laufenden Betrieb schwierig sein, schnell Ersatz zu beschaffen. Deshalb ist mindestens ein Gastro-Kühltisch in jeder Küche unverzichtbar.

Vielzahl an Modellen

Ob kleine oder große Gastronomie – wählen Sie einen Kühltisch, der zu Ihren Bedürfnissen passt. Er sollte die passenden Maße haben und ausreichend Platz bieten. Überlegen Sie, wie viele Lebensmittel zwischengelagert werden müssen und ob diese getrennt gelagert werden sollen. Fisch, Fleisch und Gemüse werden beispielsweise häufig getrennt aufbewahrt, ebenso Obst oder vorbereitete Zutaten. Dafür benötigen Sie entsprechend mehrere Türen oder Schubladen.

Es gibt Modelle in verschiedenen Höhen und Breiten, sodass sich für jede Küche die passende Lösung finden lässt. Benötigen Sie einen Tisch mit einer Tür und zwei Schubladen oder einen langen Kühltisch, an dem mehrere Personen gleichzeitig arbeiten können? Größere Geräte verfügen entsprechend über mehrere Türen und/oder Schubladen und bieten viel Stauraum.

Die Maße sind in der Regel genormt, sodass sich verschiedene GN-Behälter einsetzen lassen. Auch das Kühlvolumenvariiert stark – von kleineren Modellen bis hin zu großen Geräten mit über 600 Litern Fassungsvermögen. Darüber hinaus gibt es auch kompakte Mini-Kühltische.

H3: Sehr belastbare Kühltische

Die Kühltische bestehen meist aus hochwertigem Edelstahl. Einige Modelle verfügen über Zwangskühlung und Zwangsentlüftung, sodass sie auch in besonders heißen Küchen zuverlässig arbeiten. Viele Geräte sind für hohe Belastungen ausgelegt und überzeugen durch ihre Langlebigkeit.

Die neutralen Edelstahloberflächen passen optisch in jede Küchenumgebung. Je nach Modell sind die Kühltische mit verstellbaren Füßen ausgestattet, um Unebenheiten im Boden auszugleichen. Andere Geräte verfügen über Rollen, mit denen sie flexibel an verschiedene Einsatzorte bewegt werden können – etwa im Catering oder bei Veranstaltungen.

Kühltisch mit Zusätzen

Die Arbeitsflächen der Kühltische eignen sich ideal, um weitere Küchengeräte darauf zu platzieren. Manche Modelle besitzen außerdem eine niedrige Rückwand, damit keine Lebensmittel oder Zutaten nach hinten vom Tisch fallen. Gerade bei kleinen Zutaten wie Erbsen oder Teigstücken kann dies wichtig sein. Ein sauberer Arbeitsplatz ist schließlich ein zentraler Bestandteil einer hygienischen Gastronomie.

Bei ausreichend tiefen Modellen kann zusätzlich eine Aufsatzkühlvitrine installiert werden. Der Kühltisch wird dann wie eine Theke genutzt, sodass Gäste oder Kunden Zutaten, Salate oder andere Produkte direkt sehen und auswählen können. Gleichzeitig bleibt genügend Arbeitsfläche, um beispielsweise Teig zu kneten, Baguettes zu belegen oder Speisen vorzubereiten. Vorbereitete Zutaten lassen sich bequem in den Schubladen oder hinter den Türen lagern.

Fazit

Kühltische sind in der Gastronomie nahezu unverzichtbar. Sie sorgen nicht nur für die richtige Lagerung frischer Lebensmittel, sondern bieten gleichzeitig eine praktische Arbeitsfläche mit integrierter Kühlung. Besonders bei Außeneinsätzen oder im Catering sind Modelle mit Rollen sehr praktisch.

Verstellbare Roste hinter den Türen ermöglichen die flexible Nutzung mit GN-Behältern, während genormte Schubladen zusätzlichen Stauraum schaffen. Moderne Displayanzeigen helfen dabei, die Temperatur jederzeit im Blick zu behalten und bei Bedarf sofort anzupassen. So finden Sie garantiert den passenden Kühltisch für Ihren Betrieb.