Induktionskochfelder
Induktionskochfelder bieten eine direkte und fein steuerbare Wärmeentwicklung, die in professionellen Küchen zuverlässige Garprozesse unterstützt. Sie reagieren schnell auf Temperaturänderungen und erleichtern damit ein konzentriertes Arbeiten in unterschiedlichen Produktionsphasen.
Im gastronomischen Alltag helfen Induktionskochfelder, Zubereitungsschritte kontrolliert umzusetzen und Arbeitsbereiche übersichtlich zu organisieren. Die Geräte arbeiten energieeffizient und schaffen eine stabile Wärmeführung, wodurch Speisen reproduzierbar gegart und Abläufe klar planbar bleiben.
Induktionskochfelder – moderne Technik für moderne Betriebe
Induktionskochfelder sind eine ausgezeichnete Wahl für die Gastronomie, da sie eine punktgenaue Zubereitung von Speisen ermöglichen. Darüber hinaus bieten sie viele Vorteile. Unter der Glaskeramik des Kochfelds befinden sich Kupferspulen, die ein elektromagnetisches Feld erzeugen. Dieses Feld wird direkt auf den Boden des Kochgeschirrs übertragen, wo es in Wärme umgewandelt wird. So steht die Hitze sofort für Töpfe und Pfannen zur Verfügung. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kochplatten muss die Oberfläche nicht erst erhitzt werden, was Energie spart und die Effizienz in der Küche deutlich erhöht.
Weil die Wärme direkt im Kochgeschirr entsteht, beschleunigen Induktionskochfelder sämtliche Koch- und Bratvorgänge. Sie sind sofort einsatzbereit, sodass Wartezeiten entfallen. Besonders bei Speisen mit kurzer Garzeit ist das ein großer Vorteil. Gleichzeitig lassen sich auch andere Gerichte einfacher kontrolliert zubereiten, da Induktionskochfelder schneller reagieren als elektrische Kochplatten. Diese reagieren träge und erfordern von Köchinnen und Köchen oft vorausschauendes Handeln. Induktionskochfelder nehmen diese Schwierigkeit ab und schaffen mehr Zeit für andere Aufgaben in der Gastronomie.
Ein weiterer Pluspunkt ist die Sicherheit: Die Glaskeramik erwärmt sich nur indirekt, da sie die Hitze vom Kochgeschirr aufnimmt. Die Oberfläche bleibt daher stets nur mäßig warm, wodurch das Risiko von Verbrennungen bei Berührung gering ist. Spritzer brennen kaum ein, und die Reinigung gestaltet sich wesentlich einfacher als bei herkömmlichen Ceranfeldern oder Kochplatten aus Gusseisen. Dies reduziert die Reinigungszeit und senkt die Kosten, die in Gastronomieküchen einen nicht zu vernachlässigenden Anteil ausmachen.
Induktionskochfelder kaufen – hochwertige Geräte für die Gastronomie
In unserem Webshop für Gastronomiebetriebe finden Sie hochwertige Induktionskochfelder des Herstellers Stalgast. Das familiengeführte Unternehmen ist seit über 25 Jahren in der Branche tätig, vertreibt seine Produkte europaweit und beliefert unter anderem Großhändler sowie Webshops wie Sandoro. So gelangen die Kochfelder zu Betrieben jeder Größe – von kleinen Bars oder Teehäusern bis hin zu großen Hotels und Restaurants.
Stalgast bietet Induktionskochfelder in unterschiedlichen Größen an. Schmale Modelle mit nur 40 Zentimetern Breite und einer einzelnen Kochzone passen auch in sehr kleine Küchen. Für größere Gastronomiebetriebe stehen Kochfelder mit zwei, vier oder mehr Kochzonen zur Verfügung.
Für Sicherheit und Bedienkomfort sorgen zahlreiche Extras: Eine Restwärmeanzeige, Anzeigen für Betriebsparameter sowie eine Leistungsregelung in mehreren Stufen, oft bis zu neun Stufen. Trotz dieser hochwertigen Ausstattung sind die Induktionskochfelder von Stalgast vergleichsweise günstig, da sie in der firmeneigenen Produktionsstätte in Polen mit modernsten Fertigungsanlagen hergestellt werden.