Speisenwärmer und Rolling Buffet

Besonders bei Buffets oder Restaurants mit hohem Gästeaufkommen sind Speisenwärmer oder Rolling Buffets von großer Bedeutung. Einige Gerichte entfalten ihr volles Aroma erst bei einer bestimmten Temperatur und sollten deshalb konstant warmgehalten werden, damit Gäste den Geschmack optimal genießen können.

Moderne Warmhalteplatten werden heute auch direkt auf Tischen eingesetzt, sodass Speisen sogar während des Essens warm bleiben. Gleichzeitig sind viele dieser Geräte dekorativ gestaltet – denn bekanntlich isst das Auge mit.

Verwendung von Warmhaltegeräten

In der Gastronomie werden viele Speisen gleichzeitig angerichtet. Dabei kann es schnell passieren, dass einzelne Bestandteile bereits abkühlen, während andere noch zubereitet werden. Ein Tellerwärmer hilft dabei, die Speisen auf der richtigen Temperatur zu halten.

Auch Rolling Buffets und andere Warmhaltegeräte sorgen dafür, dass Gerichte über längere Zeit warm bleiben. Je nach Modell werden diese Geräte unterschiedlich betrieben:

• elektrisch

• mit integriertem Akku

• mit Teelicht

Darüber hinaus gibt es Geräte mit Wasserbad, die beispielsweise zum Schmelzen von Schokolade oder zum schonenden Warmhalten empfindlicher Speisen verwendet werden.

Bei der Auswahl eines passenden Geräts sollten Sie überlegen, wofür Sie es hauptsächlich einsetzen möchten. Sinnvolle Zusatzfunktionen sind zum Beispiel:

• Überhitzungsschutz

• Antihaftbeschichtung

• Spülmaschinenfeste Komponenten

Diese Eigenschaften erleichtern sowohl die Nutzung als auch die Reinigung erheblich. So bleibt Ihr Betrieb auch bei vielen Gästen gut organisiert und Ihre Speisen werden stets optimal temperiert serviert.