Fritteusen – für leckere Pommes, Hähnchennuggets, Donuts und vieles mehr

Knusprige Pommes frites gehören selbst in gehobenen Restaurants zu beliebten Beilagen. In einer gut ausgestatteten Gastro-Küche darf daher auch eine Fritteuse nicht fehlen. In ihr gelingen nicht nur Pommes, sondern auch viele andere Speisen wie Fisch, Krapfen, Donuts oder Hähnchenstücke besonders gut.

Unser Sortiment – kleine und große Geräte für Strom oder Gas

Unsere Fritteusen für die Gastronomie stammen von ausgewählten Herstellern wie Gredil, Caterlite, Buffalo, Lincat, Roller Grill, Gastro M oder Caterina. Diese Hersteller bieten ihre Geräte in verschiedenen Ausführungen an. Schon bei der Größe gibt es zahlreiche Varianten – von Fritteusen mit einem Becken bis hin zu Doppelfritteusen. Mit zwei Becken können Sie unterschiedliche Speisen gleichzeitig zubereiten oder größere Mengen Pommes schneller frittieren.

Neben klassischen Fritteusen finden Sie in unserem Sortiment auch Induktionsfritteusen, die die Vorteile der Induktionstechnologie nutzen. Außerdem bieten wir Gasfritteusen an, die mit Propangas betrieben werden. Diese eignen sich besonders gut für Imbisswagen, Wochenmärkte oder Veranstaltungen, bei denen eine flexible Kochlösung benötigt wird.

Freistehende und Tisch-Fritteusen – für jede Küche die passende Lösung

Je nach Küchenkonzept eignen sich unterschiedliche Fritteusenmodelle. Für große Küchen oder Betriebe mit hohem Frittieraufkommen sind freistehende Fritteusen ideal. Sie stehen auf eigenen Untergestellen, verfügen über große Becken und hohe Kapazitäten. Damit lassen sich Pommes, Snacks oder Hähnchenstücke in großen Mengen und gleichzeitig zubereiten, ohne dass der Arbeitsfluss gestört wird.

Für kleinere Küchen, mobile Einsätze oder Catering sind Tisch-Fritteusen die bessere Wahl. Sie passen auf Arbeitsflächen oder Untergestelle, sind kompakt, leicht zu bedienen und dennoch leistungsstark. Herausnehmbare Becken, Thermostate und Deckel erleichtern die Reinigung und Temperaturkontrolle, sodass schnelle und gleichmäßige Ergebnisse garantiert sind.

Standards und typische Größen bei Fritteusen

Das Gehäuse von Fritteusen besteht in der Regel aus robustem Edelstahl. Dieses Material ist hitzebeständig, langlebig, leicht zu reinigen und erfüllt alle Anforderungen der Lebensmittelhygiene in der Gastronomie. Auch das Frittierbecken wird meist aus Edelstahl gefertigt und ist idealerweise herausnehmbar, damit sich Fett einfach entsorgen und das Gerät leichter reinigen lässt.

Kleinere Fritteusen besitzen häufig ein Fassungsvermögen von 3 bis 3,5 Litern, während größere Modelle 4, 5, 8 oder sogar 12 Liter fassen können. Doppelfritteusen sind entsprechend mit zwei kleinen oder zwei großen Becken erhältlich. Kompakte Geräte werden meist an eine 230-Volt-Steckdose angeschlossen und eignen sich auch für kleinere Betriebe. Leistungsstärkere Fritteusen benötigen häufig einen 400-Volt-Anschluss. Die maximale Temperatur liegt bei vielen Geräten bei etwa 190 bis 200 °C.

Viele Modelle werden bereits mit Deckel und Frittierkörben geliefert. Auch eine Sicherheitsabschaltung und eine Temperatureinstellung gehören bei den meisten Geräten zur Grundausstattung.

Flexible Aufstellung in der Küche

Fritteusen unterscheiden sich auch in Höhe, Breite und Tiefe, lassen sich jedoch in der Regel problemlos auf einer Arbeitsfläche aufstellen. Alternativ können sie auf einem passenden Untergestell platziert werden, beispielsweise direkt neben einem Grill oder einer anderen Kochstation. Dadurch lässt sich der Arbeitsablauf in der Küche optimal organisieren.