MKN Elektro-Braisière Magnum 2/1 GN mit Mischbatterie OPTIMA 850

• Verbindung, Abdichtung mittels deckplattenbündig aufgesteckten Spezialklemmstegen (Sonderausstattung)
• Gerät vorbereitet für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage, inkl. Schaltschütz
• Tiegel mit 13,5 mm hohen Kragen – nahtlos und dicht in Abdeckung eingeschweißt
• Entleerung über einen in den Boden eingebauten Sicherheits- Entleerhahn aus CrNi-Stahl (1.4404) in neuster Ausführung mit großem Öffnungsquerschnitt R 2" nach vorne für optimales Auslaufverhalten
• doppelwandiger, wärmegedämmter, federentlasteter Klappdeckel mit Deckeldrehgelenk
• Innendeckel mit in den Kessel ragender Abtropfkante zur Ableitung des Kondensats – verschleißfrei ohne Dichtung
• Elektronik mit integr. Hybridlastschaltung zur Optimierung der Regelgenauigkeit, Erhöhung der Lebensdauer der Schaltelemente
• 3 wählbare Kochverfahren: „cook“ – Kochen in 3 Stufen, „soft“ – Sanft-Ankochregelung und „grill“ – Braten bei 50°C - 300°C
• integrierte Schnittstelle (RS 485)
• Mischbatterie mit Auslaufentleerung 3/4", Ausladung 250 mm

Material:
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.

Korpus:
Verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden.

Nutzfläche:
Hygienisch geformter Tiegel aus CrNi-Stahl (1.4404) passend für GN-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit PowerBlock- Sandwich-Bratboden – bestehend aus 3 mm dickem CrNi-Stahl (1.4404) und 12 mm dickem, unterplattiertem, hochwarmfestem Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung inkl. SUPRA-System.

Energiearten:
Gerät intern vollständig elektrisch verdrahtet für bauseitigen Elektro-Festanschluss, alle für den Betrieb erforderlichen Schaltschütze sind eingebaut.

Beheizung:
SUPRA-Flächenbeheizungssystem direkt unter dem Boden, flächenbündig verbunden.15 mm Aluminiumplatte zur gleichmäßigen Wärmeverteilung mit passgenau gefrästen Nuten zur Aufnahme der CrNi-Stahl-Rohrheizkörper für optimale und schnelle Wärmeübertragung. Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschraubt.

Auf- und Abkantungen:
Abdeckung vorne und seitlich 50 mm nach unten, hinten 25 mm nach oben gekantet. Vorne an der Unterseite als Tropfkante ausgeführt. 50 mm Deckplattenüberstand bis zum Korpus geschlossen. Seitlich mit dicht verschweißten Ablaufrinnen – hinten gerundet (R 30).

Bedienblende:
Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente, abnehmbar von vorne für einfachen und kostengünstigen Servicezugang. Bedienung über Folientastatur mit benutzerfreundlichen Kurzhubtasten. Elektronische Prozessteuerung EcoControl mit digitalen Anzeigen.

Aufstellung:
Vorbereitet zur Aufnahme von höhenverstellbaren Gerätefüßen (optional) oder zur Aufstellung auf bauseitigen Sockel.

Besonderheit:
Elektronische, prozessgesteuerte Temperaturregelung EcoControl mit digitalen LED Anzeigen. Programmierbare Leistungsstufen, gradgenaue Prozesstemperatur und minutengenaue Prozesszeit.