Formen

Lange Zeit führten Metallformen in der Gastro-Küche das Regiment. Nun kaufen Gastronomen auch vermehrt Silikonformen. Aus gutem Grund: Schnell und einfach lässt sich das Gebäck aus den elastischen Formen entfernen. Einfetten ist gar nicht mehr nötig. Nicht umsonst gilt Silikon bereits als das clevere Pendant zu Metall.