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Große Mengen an Speisen zuzubereiten, ist insbesondere bei Aufschnitt auch eine Zeitfrage. Großküchen setzen in der Gastronomie daher prinzipiell auf leistungsfähige Aufschnittmaschinen, die gleichmäßig und somit kosteneffizient mit dem Material umgehen. Außerdem sind sichere Handhabung und einfache Reinigung wichtige Qualitätsmerkmale für die Gastro. Auch kleinere Betriebe finden das richtige Produkt für ihren individuellen Bedarf im Sortiment.
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